Orzechowiec- marchewkowiec

Składniki:

-4 duże marchewki (400 g)

-1 duże jabłko

-2 jajka

-2 białka
-szklanka zmielonych płatków owsianych

-2 garści orzechów laskowych

-2 łyżki oleju z orzechów włoskich

-2 łyżki miodu

-2 łyżki cukru
-skórka otarta z 1 pomarańczy

-łyżeczka proszku do pieczenia

-przyprawy (cynamon, imbir, kardamon, sól)
-rodzynki

Polewa
-serek naturalny bieluch
-łyżka mleczka kokosowego (gęstej części)
-słodzidło

-gorzka czekolada

Marchewkę i jabłko obieramy i ścieramy na tarce. (Nie odciskamy!)

Żółtka ucieramy z cukrem do białości.

Do żółtek wrzucamy marchewkę i jabłko, otarta skórkę pomarańczową.
Dodajemy mąkę owsianą, proszek do pieczenia, przyprawy i polewamy olejem z rozpuszczonym miodem.
Można dodać sparzone wcześniej rodzinki, wtedy ciasto jest naprawdę słodkie.
Białka ubijamy na sztywno i łączymy z resztą masy.
Przelewamy do wcześniej przygotowanej formy wyłożonej papierem, lub natłuszczonej i wysypanej bułką tartą (średnica foremki-22 cm).
Pieczemy ok 40 min w 180 stopniach.

 Gdy ciasto przestygnie smarujemy je wcześniej przygotowaną polewą:
Serek przekładamy do miseczki, dodajemy mleczko kokosowe i słodzidło i mieszamy mikserem.
Mleczko można zastąpić aromatem kokosowym.
Wierzch i boki posypujemy startą na tarce gorzką czekoladą.