Świąteczne ciasto makowe

Składniki

-200 g maku

-500 g twarogu

-4 jajka

-2 łyżki mąki owsianej (pszennej, ryżowej)

-2 łyżki kakao

-rodzynki

-sok z pomarańczy + skórka otarta z połowy pomarańczy

-10 daktyli

-łyżeczka przyprawy do piernika

-słodzik, stewia wedle uznania- daktyle i rodzynki robią swoje ;) 

(zwykle dodaję 2 łyżki cukru)

Do dekoracji

-czekolada gorzka

-zmielone orzechy

Z podanych składników otrzymamy ok 16 porcji

w porcji: 152 kcal, B 9.75/ W 11/ T 8

Mak płuczemy dwukrotnie w gorącej wodzie, a następnie zalewamy mlekiem i zostawiamy na noc. Następnego dnia odlewamy mleko i odsączamy mak na ściereczce.  Mielimy do trzykrotnie w maszynce do mielenia.

* Wersja awaryjna, jeżeli chcemy zrobić ciasto tego samego dnia:

 Mak zalewamy wrzątkiem, płuczemy. Zagotowujemy mleko i wsypujemy do niego mak. Gotujemy chwilę po czym zdejmujemy z ognia i zostawiamy na min 30 min. Potem odsączamy mak na ściereczce.

Twaróg również mielimy- wystarczy raz.

Żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy do nich zmielonych mak i twaróg.

Wyciskamy sok z pomarańczy wlewamy do masy.

Wszystkie bakalie przepłukujemy dwukrotnie wrzątkiem. 

Robię to zwykle sporo wcześniej, żeby zdążyły postać w wodzie i oddać trochę cukru ;)

Daktyle obieramy ze skórek. Blendujemy na gładko. 

Dodajemy to do reszty masy razem z bakaliami i kakaem.

Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. 

Łączymy wszystko razem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika pieczemy 40-50 min.

Możemy jeszcze udekorować wierzch plewą z rozpuszczonej czekolady i posypać posiekanymi orzechami

* Robiłam to ciasto już wiele razy i doczekało się kilku wariantów:

- Jeżeli nie mamy akurat pomarańczy, sok możemy zastąpić mlekiem i dodać trochę aromatu pomarańczowego, aczkolwiek wiadomo, że opcja z pomarańczą jest dużo bardziej aromatyczna i smaczna ;)

-Jeżeli robimy ciasto dla dorosłych gości, świetną opcją jest namoczenie rodzynek w alkoholu i wrzucenie ich do masy, razem z tym trunkiem.

Ps. Nie obawiajcie się tego twarogu- w tym cieście zupełnie go nie czuć.
Używam go jako bazy, dającej objętosc ciastu, no i znacznie poprawia makrosy:
nie jemy samego cukru i tłuszczu, tylko białaczko też wpada ;)
Weganom polecam zamienić twaróg, na stałą część mleczka kokosowego-
na pewno będzie mega pyszne, jak wszystko z mleczkiem kokosowym ;)