Tricoloro: serniko-brownie z truskawkami!

Kochani, dopiero teraz złapałam chwile czasu żeby wreszcie opublikować ten przepis. Sezon na truskawki jeszcze trwa, więc mam nadzieję, że wykorzystacie świeże, pyszne truskaweczki i spróbujecie tego ciasta. Zapewniam że jest mistrzowskie! Odkąd robiłam je pierwszy raz, pojawiało się u mnie już kilkakrotnie i za każdym razem spotyka się ze wspaniałym odbiorem rodzinki, co szczerze mówiąc przy moich fit fanaberiach rzadko się zdarza. Ja jestem fitfreakiem w 100 % i  jestem odzwyczajona od cukru, masła i białej mąki. Mojej rodzinie jeszcze ciężko uwierzyć, że można piec ciasta bez tych składników i nadal będą pysznie smakować.  Takie ciasto jak moje serniko-brownie udowadniają że można i efekt końcowy jest zniewalający! Nie faszerujemy naszego organizmu zbędnymi. pustymi kaloriami z masła i cukru, a dostarczamy zdrową pełnowartościową przekąskę, która nie wyrządza nam krzywdy i możemy się nią zajadać bez wyrzutów sumienia W fit-szamce najbardziej kocham to, że mogę jeść dużo, a i tak zjadam mniej kalorii, które jednocześnie są dobrej jakości , bo jak wiemy kaloria kalorii nie równa. 100 kalorii z cukru nie będzie równe 100 kaloriom z fasoli czy mąki owsianej. Dlatego bądźmy świadomi co dostarczamy do naszego organizmu! Odkąd zaczęłam zwracać uwagę na to, co ląduje na moim talerzu, naprawdę mogę się cieszyć jedzeniem w 100 % i dzięki odpowiednim wyborom jeść wszystko na co mam ochotę i nie robić sobie przy tym krzywdy!
Po tym przy długim wstępie zachęcam do zakasania rękawów i zabrania się do pieczenia! ;)


Składniki:
spód:
-puszka fasoli czerwonej (gotowanej na parze)
-2 małe jabłka
-3 białka
-2 żółtka
-3 łyżki mąki owsianej
-2 łyżki kakao
-2 łyżki ksylitolu

środek:
-0,5 kg twarogu
-jogurt grecki
-3 białka
-2 żółtka
-2 łyżki ksylitolu
-aromat waniliowy

topping
- 0,5 kg truskawek
-2 łyżki ksylitolu
-3 łyżki żelatyny

Z podanych składników otrzymamy ok 20 porcji
porcja 85 kcal B:9.2 T:1.5 W:9.2

Fasolę płuczemy dokładnie na sitku i blendujemy dokładnie z żółtkami. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, dodajemy do zblendowanej fasoli,mieszamy. Dosypujemy kakao, ksylitol i mąkę. Białka ubijamy na sztywno mieszamy, wylewamy do formy i podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, przez ok 25 min.

Twaróg mielimy w maszynce do mięsa na małych oczkach. Żółtka ucieramy z ksylitolem aż zrobią się prawie białe i puszyste. Stopniowo dodajemy twaróg i jogurt grecki cały czas ucierając. Możemy dodać aromat waniliowy. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka. Masę wylewamy na podpieczony spód brownie. Pieczemy kolejne 30 min w tej samej temperaturze. Najlepiej nastawić grzałkę na grzanie górne, żeby spód się nie wysuszył. Po 30 min wyłączamy piekarnik. Zostawiamy ciasto jeszcze chwilę w uchylonym lekko piekarniku.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, miksujemy. Żelatynę zalewamy wodą , mieszamy i zostawiamy na chwilę by się namoczyła. Następnie podgrzewamy ją, by zrobiła się płynna. Płynną żelatynę cienkim strumieniem, stopniowo wlewamy do zmiksowanych truskawek, które jednocześnie cały czas mieszamy mikserem, by nie powstały nam grudki. Tak przygotowana masę wylewamy na przestudzone ciasto. Wstawiamy do lodówki. Masa truskawkowa powinna stężeć po ok 3 godzinach.

Bon appetit! :D