Składniki
-1 średnia cukinia
-3 jaja (2 żółtka i 3 białka)
-6 łyżek mąki
(u mnie 3 łyżki mąki pszennej i 3 żytniej pełnoziarnistej)
-1 średni banan
-czubata łyżka kakao
-łyżeczka proszku do pieczenia
polewa
-żółtko jaja
-łyżeczka kakao
-pół łyżeczki oleju kokosowego
-1-2 łyżki espresso
Cukinię obieramy i ścieramy na drobnych oczkach.
2 żółtka ucieramy ze słodzidłem (użyłam 1 łyżeczki erytrolu).
Dodajemy banana i kakao- blendujemy.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Do piany dodajemy masę bananową i lekko odciśniętą z nadmiaru wody utartą cukinię.
Mieszamy.
Wsypujemy mąkę mieszamy i wylewamy do wyłożonej papierem formy.
Pieczemy ok 40 min w 185 stopniach.
Po upieczeniu zostawiam ciasto jeszcze chwilę w uchylonym piekarniku.
W tym czasie przygotowuje polewę:
Żółtko ucieram ze słodzidłem (1 łyżeczka erytrolu)
mieszam z łyżeczką kakao i olejem kokosowym.
Dolewam kawy do uzyskania pożądanej konsystencji.
Gdy ciasto przestygnie oblewam je polewą i zjadam jeszcze ciepłe i pachnące ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz