Składniki
-200-300 g gęsich żołądków (3-4 żołądki)
-2 marchewki
-1 korzeń pietruszki
-natka pietruszki
-1 cebula
-2 kiszone ogórki
(ostatnio dodaję kiszonki gdzie się da ;)
-150 g kaszy gryczanej lub pęczak
Żołądki myjemy, wkładamy do garnka i trzykrotnie zalewamy gorącą wodą.
Mięso trochę się zetnie i skurczy.
Na tym etapie możemy odkroić twarde błony, lub zrobić to po ugotowaniu.
Następnie zalewamy je świeżą wodą i gotujemy na wolnym ogniu ok 2 godzin.
W tym czasie obieramy i ścieramy na tarce warzywa.
Cebulkę podsmażamy w garnku.
Dorzucamy warzywa i dusimy chwilę do miękkości.
Doprawiamy ulubionymi przyprawami.
Gdy mięso będzie już miękkie, kroimy je w małe kawałki i dodajemy do warzyw.
Próbujemy i przyprawiamy ponownie.
(sól, pieprz czarny, ziołowy, papryka słodka, chili, kurkuma, gałka muszkatołowa, kminek mielony)
Kaszę gotujemy w podwójnej objętości wody.
Potrawkę podajemy z kaszą posypaną obficie natką pietruszki ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz