Omlet cukiniowy

Składniki

-pół średniej cukinii

-2 jaja

-4 łyżki mąki

-szczypta soli

-

sos:

-jogurt naturalny/grecki/mleko zsiadłe

-zioła prowansalskie

-ząbek czosnku

+pomidory

Cukinię ścieramy na tarce. 

Odciskamy z nadmiaru soku na sitku.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. 

Dodajemy żółtka dalej ubijając.

Na koniec dodajemy mąkę i cukinię, miksujemy.

Wylewamy na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię i smażymy na wolnym ogniu (5/10)

Podajemy z sosem i świeżymi pomidorami.

Sernik na zimno z jagodami

Składniki

-1 kg jagód

-0.5 kg twarogu

-400 g jogurtu naturalnego gęstego

-2 serki waniliowe po 200 g

-aromat waniliowy/arakowy

-słodzidło

-opakowanie żelatyny spożywczej

Twaróg mielimy na małych oczkach.

Miksujemy z jogurtem, serkami i aromatem na gładką masę.
Dosładzamy wedle gustu.

Żelatynę zalewamy wodą do namoczenia.

Podgrzewamy ja lekko aby uzyskać płynną konsystencję

Powoli cienkim strumieniem wlewamy 3/4 żelatyny do masy cały czas miksując by nie powstały grudki

2 garści jagód wrzucamy do masy- mieszamy.

Wylewamy do wyłożonej papierem tortownicy.

Resztę jagód blendujemy na mus.
Ew. dosładzamy.

Wlewamy do nich resztę żelatyny cały czas miksując.

Wylewamy mus jagodowy na masę serową.

Wkładamy do lodówki na min kilka godzin aż masa stężeje.

Ciasteczka z cieciorki z czarną porzeczką

Składniki

-szklanka suchej cieciorki

-3 jaja

-10  suszonych fig

-2 łyżki siemienia lnianego

-szklanka czarnej porzeczki

-3/4 szklanki dowolnego mleka 

-3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

-ew aromat waniliowy

Cieciorkę moczymy przez noc w wodzie.

Po namoczeniu gotujemy do miękkości

(ma się rozpadać po naciśnięciu palcami- ok 1,5 godz)

Następnie blendujemy ją z żółtkami podlewając mlekiem, żeby łatwiej się rozdrabniało.

Figi zalewamy wrzątkiem, moczymy min pół godziny.

Kroimy na małe kawałki, blendujemy z małą ilością wody z moczenia, 

dodajemy do rozdrobnionej cieciorki.

Siemię lniane miksujemy w młynku do kawy lub innym rozdrabniaczu.

Dodajemy do masy razem z sodą i aromatem waniliowym.

Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli.

Łączymy je delikatnie z resztą masy.

Masę nakładamy łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia-

po czubatej łyżce na 1 ciastko.

Rozpłaszczamy lekko i na wierzchu układamy po kilka porzeczek.

Pieczemy ok 25 min w 180 stopniach.

Seromak bez sera

Składniki

-200 g kaszy jaglanej

-60 g maku

-3 jajka

-garść daktyli

+ew. aromat waniliowy

polewa:

pół gorzkiej czekolady

100 ml espresso

+ świeże truskawki

Kaszę opłukujemy wrzątkiem na sitku i gotujemy w podwójnej objętości wody.

Mak przelewamy wrzątkiem i zostawiamy do namoczenia na min kilka godzin.

(Można tez moczyć mak w mleku)

Daktyle zalewamy wrzątkiem i również zostawiamy do namoczenia.

Gdy będą miękkie, odlewamy większość wody i blendujemy je na gładki mus 

Ugotowaną kaszę jaglaną blendujemy z żółtkami, dodajemy daktyle, ew. aromat waniliowy.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Dodajemy do masy i delikatnie łączymy.

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 40 min.

Gdy ciasto przestygnie możemy je polać rozpuszczoną czekoladą 

i podać ze świeżymi truskawkami ;)