Sernik z dodatkiem dyni na daktylowym spodzie

Spód

-150 g daktyli suszonych (20 sztuk)

-6 łyżek płatków owsianych

-czubata łyżeczka kakao

Masa serowa

-400 g dyni

-700-800 g twarogu
-2 serki bieluch (lub homogenizowane, greckie )

-4 jaja

-2 łyżki mąki owsianej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-skórka otarta z pomarańczy
-płaska łyżeczka proszku do pieczenia

-słodzik (cukier, stewia, erytrol-u mnie 4 łyżki)

Polewa
-pół tabliczki gorzkiej czekolady
-ok 6 łyżeczek soku z dyni*

1.Daktyle sparzamy gorącą woda dwukrotnie, obieramy ze skórek, 

blendujemy (nie odlewamy całej wody z moczenia).

2. Płatki owsiane mielimy na mąkę.

3. Łączymy masę daktylową z mąką i kakaem.

4. Wylewamy na przygotowany spód tortownicy i podpiekamy 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

5. Dynię obieramy, kroimy w kosteczkę i gotujemy chwilę na parze, aż zmięknie 

i blendujemy ją na gładką masę.

(można też upiec w piekarniku, ale ja uważam, że im krótsza jest obróbka jedzenia, tym więcej pozostaje w nich wartości odżywczych)

6. Twaróg mielimy w maszynce do mielenia na małych oczkach.

7. Żółtka ucieramy z cukrem lub innym słodzikiem do białości.(4 łyżki cukru na tyle masy twarogowej i dyniowej to raczej mało, więc jak ktoś lubi słodkie ciasta, to radzę jeszcze dosłodzić ;)

8. Stopniowo dodajemy twaróg i serki cały czas ucierając.

9.Dodajemy otartą skórkę pomarańczową, proszek do pieczenia i mąkę.

10. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z reszta masy.

11. Wylewamy masę na podpieczony spód i pieczemy ok 45 min w piekarniku nagrzanym do 180,

 po czym wyłączamy i zostawiamy w cieple na ok 20 min. Po tym czasie możemy uchylić drzwiczki.
12. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i doprowadzamy do lejącej konsystencji, dodając stopniowo soku z dyni, cały czas mieszając.
13. W razie gdyby sernik opadł, ścinamy wystające brzegi, by wyrównać poziom ciasta ;)
14. Przykrywamy wierzch polewą

*sok z dyni- po zblendowaniu dyni, przełożyłam ją na sitko, by trochę odciekła, a uzyskany sok wykorzystałam do polewy