Sernik: śliwka w rumie

Składniki

spód

-150 g suszonych śliwek

-8 łyżek mąki owsianej (lub każdej innej ;)

-łyżka kakao

-woda (tyle by uzyskać odpowiednią konsystencję)

masa serowa

-1 kg twarogu

-2 serki (ja użyłam serka naturalnego bieluch, dla smaku możecie dać serek homogenizowany np waniliowy ale uważajcie- zwykle zawierają bardzo dużo cukru!)

-5 jajek

-powidła śliwkowe (użyłam mojej nutelli tego przepisu)

-szklanka mleka (może być roślinne)

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-2 łyżki mąki pszennej

-5 łyżek cukru (stewii, ksylitolu)

-aromat rumowy

1.Śliwki zalewamy gorącą woda, zostawiamy na kilka minut, odlewamy wodę i powtarzamy to jeszcze raz.

2. Blendujemy śliwki na gładki mus.

3. Łączymy masę śliwkowa z mąką i kakaem.

4. W razie potrzeby dolewamy trochę wody-konsystencja powinna być taka,
 by można było rozsmarować tą masę na dnie formy.

5. Wylewamy masę do przygotowanej formy i podpiekamy 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

5. Twaróg mielimy w maszynce do mielenia na małych oczkach.

6. Żółtka ucieramy z cukrem do białości.
(jeżeli nie zależy Wam na fitciachu, weźcie więcej cukru, 
5 łyżek cukru na kilogram twarogu, to dla łasuchów zdecydowanie za mało;)

8. Stopniowo dodajemy twaróg i serki cały czas ucierając.

9.Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

10. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z resztą masy.

11. Wylewamy masę na podpieczony spód i na wierzch wykładamy powidła śliwkowe.

12.Rozprowadzamy powidła po wierzchu robiąc esy-floresy.

13. Pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

14. Po godzinie zmniejszamy temperaturę do 50 stopni i pieczemy jeszcze 10 min. 

15.Zostawiamy w piekarniku jeszcze przez 15 min, po czym możemy uchylić drzwiczki piekarnika.
16. Po wystygnięciu ciasta możemy się nim zajadać ile dusza zapragnie ;)

Ps. Sernik jest najlepszym fit ciastem, bo oprócz tego, że jak wszystkie moje ciasta, ma minimalną ilość cukru i jest bez masła, to jest bardzo  bogate w białko ;)