Sernik śliwowica

Składniki

biszkopt

-3 jaja

-5 łyżek mąki pszennej

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-1 łyżka kakao

-słodzidło (u mnie 3 łyżki ksylitolu)

-pół łyżeczki proszku do pieczenia

-szczypta soli

masa serowa

-0,5 kg twarogu

-3 serki homogenizowane

 (zwróćcie uwagę na zawartość cukru i tłuszczu! 

Znalazłam ostatnio bardzo fajny serek homo bez tłuszczu i tylko 5,4 g cukru (zwykle dosypują prawie 20 g)

-2 łyżki żelatyny

-dowolne słodzidło (4 łyżki ksylitolu)

do nasączenia biszkoptu:

-łyżeczka kawy rozpuszczalnej

-2 łyżki wody

-3-5 łyżek nalewki śliwkowej/ śliwowicy

+ słoiczek powideł śliwkowych

-sprawdźcie moją czekoladową wersję powideł tutaj ;)

Oddzielamy żółtka od białek.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Pod koniec ubijania dodajemy słodzidło i miksujemy drugie tyle, by dobrze je utrzeć.

Żółtka roztrzepujemy z 3 łyżkami wody i powoli wlewamy do białka cały czas miksując.

Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i kakaem, przesiewamy i łączymy szybko z resztą masy.

Wylewamy do formy wyłożonej papierem (u mnie kwadrat o boku 23 cm) 

Pieczemy ok 20 min w 180 stopniach.

Przygotowujemy mieszankę do nasączenia biszkoptu.

Kawę rozpuszczalną zalewamy 2 łyżkami gorącej wody, mieszamy do rozpuszczenia.

Studzimy i wlewamy alkohol.

Proporcje kawy i alkoholu możecie dobrać pod siebie ;)

Biszkopt studzimy i czym nasączamy-

 polewamy łyżką po wierzchu przygotowaną mieszanką, aż będzie wilgotny.

Następnie smarujemy powidłami.

Twaróg mielimy, dodajemy do niego serki homogenizowane, miksujemy razem.

Dodajemy łyżkę nalewki śliwkowej, słodzidło i dokładnie miksujemy.

Żelatynę zalewamy gorącą wodą (tyle by przykryła żelatynę) .

Mieszamy do rozpuszczenia.

Rozpuszczoną żelatynę, wlewamy wąskim strumieniem do masy serowej,

 cały czas miksując, by nie powstały grudki.

Wykładamy masę serową na biszkopt.

Do reszty powideł dodajemy tyle wody, aby powstał nam sos, 

o konsystencji, która łatwo rozsmaruje się po wierzchu masy serowej.

Wstawiamy ciasto na min. godzinę do lodówki.

Po tym czasie, możemy wyjąć ciasto i zajadać się nim

 z aromatyczną kawą z dodatkiem nalewki śliwkowej ;)