Składniki na 2 porcje:
-100-150 g makaronu z ryżowego z tapioką
-100 g piersi z kurczaka
-1 duża marchewka/2 mniejsze
-4 łodygi selera naciowego
-1 duże jabłko
-2 łodygi trawy cytrynowej
-1 czerwona cebula
-1 łyżka sosu sojowego
-2 łyżki octu
-1 łyżka dowolnego oleju
-sok z połowy cytryny
-przyprawa do dań chińskich (zielone curry po tajsku)
Marynata: Łyżkę oleju mieszamy z sokiem z cytryny i sporą ilością przyprawy.
Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki i wrzucamy do marynaty.
Mieszamy i wstawiamy do lodówki.
Cebulę i trawę cytrynową kroimy drobno i podsmażamy na oleju kokosowym
(lub innym tłuszczu jaki macie ;)
Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce razem z selerem.
Wrzucamy starte warzywa do podsmażonej cebulki.
Wlewamy 2 łyżki octu i łyżkę sosu sojowego, wsypujemy przyprawę.
Dusimy pod przykryciem kilka minut.
(Możecie jeszcze posolić, żeby warzywa szybciej zmiękły,
ale w tych gotowych przyprawach i sosie sojowym jest już sól ;)
Jabłko kroimy w kostkę i dusimy z odrobiną wody w oddzielnym garnku.
Gdy będzie miękkie, mieszamy z resztą warzyw.
Makaron zalewamy wrzątkiem i trzymamy pod przykryciem 5-8 min.
Po tym czasie, odcedzamy go na sitku i mieszamy z warzywami.
Kawałki zamarynowanego kurczaka wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy chwilę.
Usmażone kawałki kurczaka układamy na wierzchu makaronu z warzywami.
Smacznego ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz