Raffaello z fasoli

Składniki

-200 g suchej białej fasoli

-puszka mleczka kokosowego

-5 łyżek wiórków kokosowych

-dowolne słodzidło (użyłam ksylitolu-5 łyżek)

-sok z połowy cytryny

-szczypta soli

Fasolę moczymy przez min 6 godz.

Następnie gotujemy w świeżej wodzie do miękkości (ok 1 godz)

Stałą część mleczka kokosowego ucieramy mikserem ze słodzidłem.

Dodajemy fasolę, sok z cytryny i blendujemy wszystko na gładki mus.

Wsypujemy wiórki kokosowe, solimy, próbujemy, w razie potrzeby jeszcze dosładzamy.

Najlepiej odstawić nasze raffaello na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły.

Ja zjadłam kolejnego dnia, jako dodatek do tropikalnego śniadania:
  ananasa w cieście <--kliknijcie po przepis ;).

Polecam również do placuszków i naleśników.

Z podanych składników otrzymujemy dużą porcję: mniej więcej 3 takie słoiczki jak na zdjęciu.

Możecie zrobić z połowy porcji, albo po przyrządzeniu przechowywać w lodówce,

 spokojnie 3-4 dni bez utraty smaku ;)