Ananasy w cieście

Składniki

-1 świeży ananas

-2 jajka

-8 łyżek mąki

-płynna część mleczka kokosowego (woda kokosowa)

lub dowolne mleko 

-pół łyżeczki sody oczyszczonej

-szczypta soli

Obieramy ananasa: ucinamy nożem dolną i górną część z liśćmi.

Odcinamy skórę dookoła i wycinamy środek, tak by powstały krążki.  

Kroimy w cienkie plastry.

(jeżeli nie robiliście tego wcześniej obejrzyjcie sobie tutorial na you tube ;)

Ciasto:

Białka oddzielamy od żółtek.

Do żółtek wsypujemy mąkę i sodę, wlewamy wodę kokosową lub mleko, mieszamy.

Konsystencja powinna być gęstsza niż na naleśniki.

Pianę ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Delikatnie łączymy pianę z resztą ciasta.

Na patelni rozgrzewamy trochę oleju kokosowego (lub innego tłuszczu jaki posiadacie)

Zanurzamy krążki ananasa w cieście i wyjmujemy dużą łyżką na patelnie, 

tak, by cały krążek był pokryty ciastem.

Smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Do tego dania świetnie pasuje mój krem kokosowy z fasoli
przepis znajdziecie tutaj ;)