Sernik wiśniowy na biszkoptowym spodzie

Składniki

biszkopt:

-3 jaja

-1/4 szkl. mąki ziemniaczanej

-1/2 szkl. mąki pszennej

-łyżka kakao

-łyżeczka proszku do pieczenia

-4 łyżki cukru

masa serowa:

-0.5 kg chudego twarogu

-3 jogurty greckie 0% tłuszczu

-aromat waniliowy

-6 łyżek erytrolu

-2 łyżki żelatyny

+trochę domowego dżemu wiśniowego

+1/4 szklanki koncentratu domowego soku wiśniowego

+2 łyżki rumu
+kanka gorzkiej czekolady

Oddzielamy żółtka od białek.

Żółtka ubijamy z połową cukru, aż zrobią się białe i puszyste.

Drugą połowę cukru dodajemy do białek i ubijamy na sztywną pianę.

Łączymy ubite białka i żółtka, dodajemy przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao.

Delikatnie mieszamy i wylewamy na wyłożona papierem blachę.

Pieczemy ok 20 min. w 180 stopniach.

Twaróg mielimy, dodajemy do niego jogurty greckie, miksujemy razem.

Dodajemy aromat waniliowy, erytrol i dokładnie mieszamy.

Żelatynę zalewamy gorącą wodą (tyle by przykryła żelatynę) .

Mieszamy do rozpuszczenia.

Rozpuszczoną żelatynę, wlewamy wąskim strumieniem do masy serowej,

 cały czas miksując, by nie powstały grudki.

 Przestudzony biszkopt nasączamy sokiem wiśniowym wymieszanym z rumem.

Na nasączony biszkopt, wykładamy połowę masy serowej.

Następnie miejscami kładziemy wiśnie z dżemu. 

(mój dżem miał całe kawałki owoców)

Przykrywamy to pozostałą cześć masy serowej.

Na wierzchu, miejscami wykładamy dżem i rozprowadzamy go tworząc esy-floresy z twarogiem.

(do tego kroku zblendowałam mój dżem, żeby miał gładką konsystencje)

Wierzch posypujemy startą na tarce czekoladą.

Wkładamy ciasto na min godzinę do lodówki.

Smakuje wyśmienicie z kawą z sokiem wiśniowym ;)