Pasztet z soczewicy na mące dyniowej

Składniki

-150 g zielonej soczewicy

-100 g czerwonej soczewicy

-2 średnie marchewki

-1 duże/2 małe jabłka

-1 cebula

-2 ząbki czosnku

-2 jajka

przyprawy

-3 łyżki sosu sojowego

-2 łyżki majeranku

po ok. pół łyżeczki:

- kminku

- gałki muszkatołowej

-papryki słodkiej

-kurkumy

- tymianku

-lubczyku

-pieprz biały, ziołowy, czarny - do smaku

-sól

+ liść laurowy, 2 ziela angielskie, 2 owoce jałowca, 4 goździki

Obie soczewice płuczemy na sitku i gotujemy do miękkości w oddzielnych garnkach.

Czerwona soczewica gotuje się bardzo szybko, więc uważajcie żeby jej nie rozgotować- mały ogień!

Zieloną soczewicę można wcześniej namoczyć, ale nie jest to konieczne.

Bez moczenia gotuje się ok 20 min.

Gdy soczewice będą już miękkie, łączymy je z rozkłóconymi jajkami,

sosem sojowym i blendujemy na gładką masę.

Cebulę obieramy, kroimy drobno i podsmażamy na odrobinie oleju.

Po chwili dodajemy 2 ząbki czosnku i dusimy jeszcze chwilę pod przykryciem, 

z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, jałowca i goździków.

Jabłko kroimy na drobną kosteczkę i wrzucamy do cebuli, dusimy jeszcze kilka minut aż zmięknie.

(można podlać trochę wodą)

Marchewkę ścieramy na tarce, dorzucamy do jabłka pod koniec duszenia.

Wyjmujemy i wyrzucamy w.w. przyprawy.

 Łączymy zblendowane soczewice z duszonymi jabłkami, marchewką i cebulą.

Mieszamy wszystko dokładnie, doprawiamy, próbujemy.

Ja zwykle po spróbowaniu dosypuję jeszcze pieprzu, soli i majeranku.

Masę wykładamy do wyłożonej papierem keksówki o długości ok 30 cm.

Pieczemy 45 min w 180 stopniach. 

Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy jeszcze chwilę z uchylonymi drzwiczkami piekarnika.

Mi najbardziej smakuje jeszcze ciepły ;)