Mazurek bez masła z kremem czekoladowym

Składniki

-szklanka mąki orkiszowej

-szklanka mąki pszennej

-pół szklanki orzechów laskowych

-3 jaja

-jogurt naturalny (tyle, by dało się zagnieść ciasto i nie lepiło się do rąk)

-4 łyżki słodzidła

-szczypta soli

-łyżeczka proszku do pieczenia

Orzechy mielimy na mąkę.

Łączymy je z resztą mąki przesianej przez sitko, na stolnicę, oraz z proszkiem, cukrem i solą.

W kupce mąki robimy dłonią wgłębienie i wbijamy tam jajka, po jednym, zagniatając ciasto.

Następnie dodajemy jogurt- tyle, by zagnieść ciasto i by nie lepiło się do rąk.

Z ciasta formujemy kulę i wkładamy do lodówki na min 30 min.

Po tym czasie przekładamy ciasto do formy i pieczemy w piekarnku nagrzanym do 180 stopni ok 30 min. (im grubsza warstwa ciasta, tym dłużej)

Krem

-1 awokado
-2 duże dojrzałe banany
-2 łyżeczki kakao
-50 g gorzkiej czekolady
-sok z cytryny do smaku
- domowy dżem porzeczkowy

-szczypta soli

Awokado blenduję z bananami, dodaję kakao, sok z cytryny, szczyptę soli. 

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, dodaję do masy.

 Spód upieczonego ciasta smaruję dżemem porzeczkowym i na to wykładam masę.