Składniki
-2 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej
-80-90 g migdałów
-4 łyzki miodu
-2 łyzki oleju kokosowego/masła
-3 łyzki likieru amaretto
-3 łyżeczki przyprawy do piernika
-łyżeczka cynamonu
-łyżeczka proszku do pieczenia
-0,5 łyżeczki sody
Migdały mielimy na pył i mieszamy z resztą suchych składników.
Rozpuszczamy olej kokosowy/masło razem z miodem i amaretto.
Wlewamy tą mieszankę do suchych składników i mieszamy mikserem do połączenia składników.
Ma nam wyjść dosyć lepka, zbita masa (nie taka do wyrabiania ręką)
Odstawiamy masę na godzinę w chłodne miejsce.
Po tym czasie dzielimy ciasto na 4 części i wałkujemy na placek o grubości ok 2 cm.
Jeżeli rozwalkujemy cieniej, ciastka będą bardziej kruche i chrupiące.
Ja wolę miękkie, grubsze.
Wycinamy dowolne kształty, układamy na blasze wyłożonej papierem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, aż ciasteczka się przyrumienią (ok 10 min)
Pilnujemy ich, bo łatwo można je przypalić.
Mi te ciasteczka najbardziej smakują maczane w aromatycznej kawie lub herbacie ;)
Ciasto nie zbiło się w ogóle, musiałam dołożyć jeszcze oleju kokosowego i wbić 1 jajko, dopiero wtedy ciasto dało się rozwałkować. Nie lubię amaretto i zamieniłam na rum. Bałam się co z tego wszystkiego wyjdzie? Na szczęście ciasteczka wyszły super!!!!!! Takie, jak ja lubię - chrupiące i kruche. Dzięki za przepis.
OdpowiedzUsuń