Pasta z bobu i twarogu

Oficjalnie otwieram sezon na bób! Dlaczego warto go jeść? Jak wszystkie strączki, może stanowić uzupełnienie białka u osób, które nie jedzą mięsa. W 100 g ugotowanego bobu jest 7,6 g białka, 19,6 węglowodanów, 5,4 g błonnika. Ponadto jest bardzo bogaty w kwas foliowy- 100 g bobu pokrywa w zupełności zapotrzebowanie na tą witaminę. Polecam jest bób ze skórką ponieważ to w niej znajduje się najwięcej witamin.
Dla mnie ważne jest to, że bób jak każde warzywo sezonowe, właśnie w tym okresie, obfituje w mnóstwo minerałów i witamin, których próżno szukać w takiej ilości w mrożonkach, czy zakonserwowanych, transportowanych warzywach. Teraz jestem pewna, że to co kupuję jest świeże, nie konserwowane dodatkowo do transportu czy przechowywania. Kupuje sezonowe warzywa i owoce prosto od rolników i cieszę się ich smakiem i mocą wartości odżywczych.

Składniki:

-0,5 kg bobu

-200 g twarogu

-przecier pomidorowy lub 2 małe pomidory

-przyprawy: kmin rzymski, pieprz czarny, ziołowy, kolendra, sól

B: 72 W:103 T:3

Bób gotujemy do miękkości. 

Blendujemy go w całości ze skórkami. 

By lepiej się miksowało, podlewamy masę przecierem pomidorowym lub zmiksowanymi pomidorami. 

Następnie dodajemy twaróg i mieszamy. 

Sprawdzamy konsystencję, w razie potrzemy dodajemy jeszcze przecieru. 

Doprawiamy wedle uznania. Ja uwielbiam kmin rzymski. 

Szczególnie dobrze sprawdza się właśnie z roślinami strączkowymi, więc nie żałuję go do tej pasty. Pasta jest tak dobra że można ją jeść nawet samą lub z chlebem, ale pełne danie będzie stanowić np z gryczanymi naleśnikami.